Рубрика: Пряности

Пряности придают оригинальный вкус и запах самым обычным блюдам. Кроме этого, они помогают активизировать обменные процессы, поднять энергетику. Но использовать их нужно правильно, применять в определенных сочетаниях с определенными продуктами для максимальной эффективности. Поэтому изучать и экспериментировать с этими уникальными дарами природы – одно удовольствие.

Специи или пряности?

Январь 16th, 2013
Пряности

В настоящее время в публикациях и в кулинарии существует путаница в вопросах, что относить к пряностям, травам, специям, приправам. Может быть, так и проще, но не всегда правильно. Специи — вкусовые добавки к пище. Это бытовое название объединяет наиболее часто употребляемые пряности, такие как красный и черный перцы, лавровый лист, корица и имбирь, и приправы […]

Добавление лаврового листа

Январь 4th, 2013
Пряности

Как лучше применять лавровый лист А вы знаете, что при добавлении лаврового листа в блюдо лучше добавить 3-5 листиков на 5 минут, чем 1-2 листика на 10 минут? В этом случае в блюдо перейдут самые тонкие эфирные масла. И ни в коем случае нельзя оставлять лавровый лист в готовом блюде, так как из листа перейдет […]